Liebevoll verpackt im Geschenkkarton :
ca. 500g feinster Schwarzwälder Edelräucherschinken goldprämiert am Stück,
ca. 300g luftgetrocknete Bauernsalami naturgereift
1 Dose frische Schinkenwurst nach alten Rezepturen, ca. 300g
Herstellung:
Die Herstellung geht auf die Tradition der Bauern im Schwarzwald zurück. Die Schweine wurden 12 Monate mit Getreidemischungen, gekochten Kartoffeln und Grünfutter gemästet und zum Stressabbau auf die Weide geführt. Ihr Fleisch erzielt dadurch eine gesunde und kräftige Farbe. Sämtliche Spezialitäten unseres Lieferanten werden mit reinen Naturgewürzen, getreu nach überlieferten Rezepturen, hergestellt.
Bereits unsere Vorfahren haben sich die Eigenschaften des Rauchens zum Haltbarmachen von Lebensmitteln zueigen gemacht. Die gerauchten Schwarzwälder Spezialitäten kommen in den typischen Bauernrauch. Auf den Boden der Räucherkammer wird das für den Schwarzwald typische Sägemehl aus frisch geschlagenem Tannen- und Fichtenlangholz gestreut. Darauf liegt das Wacholderreisig, was dem Rauchgut seinen wacholder-geräucherten vollmundigen Geschmack verleiht. Bereits nach kurzer Zeit nehmen die Fleisch- und Wurstwaren den aromatischen Rauchgeschmack auf und entfalten ihr eigenes Aroma - mild und geschmackvoll.
Hersteller und Lieferant
Handwerklich hergestellte Qualitätsprodukte, als wesentliches Element der Lebenskultur. Unter diesem Leitgedanken stellt unser Lieferant bereits seit über vierzig Jahren Original Schwarzwälder Räucherspezialitäten her. Sie gelten als die besonderen Delikatessen - ein wahrer Genuss für Feinschmecker und Genießer.
Begonnen hat alles mit den in vergangenen Zeiten für den Schwarzwald typischen Hausschlachtungen des Seniorchefs und gelernten Metzgermeisters Erich Pfau. War die Herstellung Original Schwarzwälder Edel-Räucherschinkens, Dauer- und Dosenwurst zunächst für einen kleinen Abnehmerkreis ausgerichtet, so expandierte der Räucherspezialitätenverkauf durch die zahlreichen Feriengäste im Schwarzwald und deren Mund-zu-Mund-Propaganda. Was von den Seniorchefs Erich und Brunhild Pfau als Spezialitätengeschäft aufgebaut wurde, wird heute in gewohnt traditioneller Art und Weise in zweiter Generation von Frank und Birgit Pfau geführt.
In herrlichem Ambiente, inmitten malerischem Tannenwald gelegen, finden Sie bei einem Besuch im Schwarzwald bei Räucherspezialitäten Pfau in Herzogsweiler ein Kleinod, das seinesgleichen sucht. Hier wird bis zum heutigen Tag die heimische Produktion gepflegt und im Naturreifeverfahren weiterentwickelt.
Vollmundig im Geschmack, kräftig im Aroma. Das sind die Vorzüge, die auch die Nr. 1 der Spitzengastronomie Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn/Tonbach an den hausmacher Spezialitäten unseres Lieferanten schätzt.
Das Produkt wird Ihnen direkt vom Hersteller geliefert:
Räucherspezialitäten Pfau GmbH
Alte Poststr. 17
72285 Herzogsweiler
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