Pfälzer Essig Arrangement

Das Arrangement besteht aus 6 Flaschen:

2 Flaschen Pfälzer Weißweinessig (à 0,5 l)
2 Flaschen Pfälzer Rotweinessig (à 0,5 l)
1 Flasche Pfälzer Kräuterhexe (à 0,5 l)
1 Flasche Weinwürziger Essig (à 0,75 l)

Pfälzer Weiss- und Rotweinessig
Für diesen Weinessig werden ausgesuchte Weine verarbeitet. Die lange Lagerung, davon 2 Jahre in Holzbottichen, garantiert den ausgewogenen milden Geschmack.

Kräuterhexe
Dieser Kräuteressig wird einmal im Jahr mit frischen Gartenkräutern angesetzt. Nur durch die Verwendung frischer Kräuter kann dieser volle und harmonische Geschmack erreicht werden. Die Kräuter werden vor der Abfüllung abgetrennt und in die Flasche wird eine frische Dillblüte eingebracht.

Weinwürziger Essig
Weinwürziger Essig ist eine Mischung, die zu 1/3 aus Weinessig und 2/3 aus Tafelessig besteht. Dieser Essig hat einen frischen Geschmack, der gut zu Salaten paßt.

Herstellung:
Die Essige werden in zwei verschiedenen Verfahren hergestellt: Beim traditionellen Spanbildnerverfahren werden die Gärbottiche mit spiralförmigen Buchenholzspänen gefüllt, die mit Essigbakterien "geimpft" sind. 8 bis 10 Tage werden sie nun ständig von oben mit der Maische berieselt. Damit die Umwandlung von Alkohol zu Essig auch gelingt, sorgt der Essigmeister dabei die ganze Zeit für ausreichend Sauerstoff und die richtige Temperatur. Für die Herstellung hochwertiger Essigprodukte ist sein handwerkliches können trotz moderner Technik nach wie vor unerlässlich.
Beim Submersverfahren schweben die Essigbakterien frei in der Flüssigkeit. Die Essigsäurebildung verläuft daher rascher. Bei diesem Verfahren können selbst geringe Mengen der Essigspezialitäten sortenrein hergestellt werden.
Damit der Essig sein volles Aroma entfalten kann, wird er in Fässern gelagert. Qualitätsessige ruhen dabei bis zu zwei Jahre im Holzfass. Vor der Abfüllung werden die Essige schonend filtriert. Wichtige Vitamine und Mineralstoffe bleiben erhalten und machen den Essig zu einem gesunden Genuss.

Hersteller und Lieferant
Inmitten der Pfälzer Rebenlandschaft entsteht feiner ZETER-Essig und -Senf. Und das seit nunmehr drei Generationen. Als Karl Zeter 1941 die Gimmeldinger Essigfabrik übernahm, erkannte er rasch die Zeichen der Zeit. Seinem Unternehmensgeist ist es zu verdanken, dass das Haus ZETER schon sehr früh moderne und innovative Technik bei der Essigherstellung einsetzte. Kreative Ideen zahlten sich aber auch bei der Entwicklung neuer Produkte aus: So gilt unser Lieferant als Vorreiter bei der Einführung von Fertigprodukten wie Gurkenaufguss und Salatdressing. Tradition und Moderne ergänzen sich bei Zeter auf fruchtbare Weise. So entstehen feine, wohlschmeckende Essige und Senfe aus der Pfalz.

Das Produkt wird Ihnen direkt vom Hersteller geliefert:
Karl Zeter KG
Von Dalheimstraße 7
67434 Neustadt-Diedesfeld